Bebek Rica

Bebek Rica

  Bahan 1

1 ekor bebek, ambil dagingnya dan dipotong kotak
1 pasang hati ampela bebek, rebus dan dipotong
1 lbr daun salam
2 cm jahe, memarkan
5 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya
1 sdm kecap manis
2 btg serai, memarkan
5 buah cabai rawit hijau, cincang halus
1 sdt garam
¼ sdt merica bubuk
½ sdt air jeruk nipis
350 ml air
2 sdm minyak, untuk menumis

  Bahan 2

6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
2 buah cabai merah keriting
2 butir kemiri, sangrai
1 cm kunyit, dibakar

Cara Memasak

Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2).
Tumis bumbu halus, daun salam, jahe, daun jeruk, serai dan cabai rawit sampai harum.
Masukkan daging bebek, aduk sampai berubah warna, tambahkan kecap manis, garam dan merica bubuk, aduk rata.
Tuang setengah bagian air, masak di atas api sedang sambil ditutup sampai daging bebek empuk dan airnya berkurang. Masukkan sisa air dan hati empela bebek, masak sampai mendidih dan matang.
Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat dan sajikan.

Silahkan Menyimak Artikel di sindunataa.blogspot.com