Gado Gado Padang

Bahan:

4 buah kentang ukuran sedang, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian
4 butir telur, rebus dan belah menjadi 6-8 bagian
2 potong dada ayam, rebus dan suwir-suwir
100 gram taoge, rebus
Kerupuk merah padang, jemur sebelum di goreng
Bawang goreng untuk taburan

Saus kacang:

Bahan dan bumbu:
2 sendok makan minyak goreng
Lengkuas dan jahe, masing-masing seukuran ibu jari, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
200 ml santan kental
2 sendok teh gula pasir
Garam secukupnya

Bahan dan bumbu dihaluskan:
150 gram kacang tanah
3 buah cabai merah
1 siung bawang merah
2 siung bawang putih
Garam secukupnya

Cara membuat Resep Masakan Gado-gado Padang:
Siramkan bekas air rebusan ayam pada taoge dan kol, atur semua rebusan di pinggan saji.

Saus Kacang:
1.    Tumis lengkuas, jahe, serai, daun salam sampai tercium wanginya, masukkan gilingan kacang, santan dan gula pasir, aduk rata, cicipi, tambahkan garam sesuai selera, masak hingga matang.
2.    Siramkan saus kacang di atas sayuran, beri remasan kerupuk merah dan taburan bawang goreng.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Udang Saus Padang Pedas

Bahan:

• 750 gr Udang, cuci bersih
• 5 Butir Bawang Merah
• Tambahkan satu butir bawang bombay *apabila suka
• 3 Siung Bawang putih
• 7 Buah Cabe Rawit Merah (buat saya kepedesan, next time 4 kayanya udah cukup)
• Jahe 2 cm (saya 1cm aja)
• Tomat 2 buah, rebus, haluskan (kalo saya dihalusinnya bareng2 ma bumbu2 lainnya)
• Cabai merah 6 buah, haluskan (versi saya, 4 buah, buang bijinya, rebus, dan dihalusin bareng bumbu2 yang lain)
• Saus tiram 4 sdm
• Saus Sambal 2 sdm
• merica bubuk 1 sdt
• garam (saya 1 sdt)
• gula (saya 1 sdt munjung)
• 150ml air 
• irisan bawang daun

Cara memasak:
1. Rebus udang hingga matang, angkat, tiriskan.
2. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabe rawit hingga layu. Haluskan bersama jahe (saya tambah tomat dan cabe merah rebus tadi).
3. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan saus tiram, saus sambal, merica bubuk, garam dan gula pasir, aduk rata.
4. tambahkan air, aduk sampai mengental.
5. Masukkan udang rebus, aduk2 rata, masak sampai kuah mengental dan meresap ke udang beserta dengan bawang bombay,
6. Sajikan dengan taburan irisan daun bawang

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Ketupat Beras

Bahan

Kantung ketupat
50 gram beras, cuci dan tiriskan
2 lembar daun pandan, sobek sobek lalu ikat simpul
garam
santan dari 1 butir kelapa

Cara Membuat

1. Isi kantung ketupat dengan beras sehinggga 1/3 bagian
2. Susun di dalam panci
3. tuangkan santan hingga terendam 5 cm dari atas ketupat
4. Bubuhi garam dan daun pandan
5. Rebus hingga matang/hingga selurus santan habis
6. Angkat dan tiriskan

Silahkan menyimak artikel yang lainnya di sindunataa.blogspot.com

Ketan Sarikayo

Bahan:

Untuk Sarikayo :
3 butir telur
1 cangkir gula merah, sisir halus
1 cangkir santan kental
½ sendok teh garam
2 lembar pandan
1 sendok makan air jahe
1 bungkus vanili

Untuk ketan:
300 gr beras ketan putih, rendam 1 jam, tiriskan
½ sendok teh garam
1 lembar daun pandan
150 ml santan

Cara Membuat:

Untuk Sarikayo :
Masak diatas api gula merah dan santan, aduk hingga gula larut, saring.
Kocok telur sampai mengembang.
Masukan campuran santan dan gula tadi kedalam kocokan telur, aduk rata.
Masukan air jahe, garam, vanili dan pandan

Untuk ketan:
Kukus ketan sampai ½ matang, sisihkan.
Didihkan santan, garam dan daun pandan, aduk-aduk jangan sampai santan pecah, angkat dari api
Masukan ketan kedalam santan, aduk rata, sampai santan terserap ketan.

Penyelesaiannya:
Tuang kedalam wadah tahan panas atau loyang ketan ratakan.
Taruh diatasnya sarikayo tadi siap dikukus

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Belut Lado Hijau

Bahan Balado Belut Lado Hijau

• 500 gram belut
• 2 buah asam kandis
• 1 sendok makan garam
• 500 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar Balado Belut Lado Hijau

• 200 gram cabe hijau dan kukus
• 10 butir bawang merah dan kukus
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara Membuat Balado Belut Lado Hijau

• Siangi belut, potong menjadi dua bagian, lumuri dengan asam kandis dan garam. Lalu, goreng dengan minyak panas hingga kering, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu yang di tumbuk kasar hingga harum. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, lalu aduk rata.
• Masukkan belut goreng. Aduk sampaibelut terbalut bumbu. Angkat dan sajikan dalam keadaan panas.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Gulai Kepala Kakap

Bahan

• 500 gram kepala ikan kakap merah
• 3 sdm minyak untuk menumis

Haluskan

• 10 buah cabai merah keriting
• 10 butir bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 4 cm lengkuas
• 1 sdm garam
• 1 sdt gula pasir

• 3 lembar daun salam
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul
• 6 lembar daun jeruk
• 3 buah asam kandis
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter santan cair
• 200 ml santan kental

Cara membuat

• 1. bersihkan kepala ikan kakap. Buang insangnya. Tumis bumbu halus bersama bumbu lainnya sampai harum dan matang. Masukkan kepala ikan kakap, aduk sampai kepala ikan berubah warna.
  2. tuang setengah bagian santan cair, kecilkan apinya dan tutup wajannya. Masak selam 15 menit. Masukkan sisa santan cair, masak sampai ikan matang.
  3. tambahkan santan kental, aduk sampai mendidih, angkat. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal lado mudo.

Untuk 4 orang 

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Kepiting Saus Padang

Bahan bahan yang diperlukan

• 2kg Kepiting (cukup untuk 3-4 porsi)
• 1 buah Jeruk nipis
• 5 siung bawang putih
• 1/4 buah bawang bombay
• 2 ruas jahe
• 1 buah tomat
• 6 buah cabe merah
• kecap inggris secukupnya
• kecap asin secukupnya
• kecap saus tiram secukupnya
• kecap manis merek apa saja secukupnya
• saus pedas secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• mentega secukupnya
• garam secukupnya
• 1 sendok teh olive oil

Cara membuat Kepiting rebus Saus Padang

1. - Pertama Cuci bersih kepiting, kemudian rendam dengan air perasan jeruk nipis selama 10 menit (agar bau amisnya hilang)
2. - siapkan bawang putih dan bawang bombay, diiris kecil-kecil.
3. - parut jahe dan masukkan bersama irisan bawang putih.
4. - panaskan wajan, masukkan minyak goreng, setelah minyak panas masukkan sedikit mentega sebagai penyedap
5. - goreng kepiting, bolak balik sampai warna berubah.
6. - tambahkan garam
7. - Angkat cumi dan tiriskan
8. - ambil sedikit sisa minyak bekas goreng tadi, masak semua bumbu sampai harum
9. - tambahkan sedikit garam dan olive oil untuk penyedap
10. - apabila bumbu sudah dianggap matang, masukkan semua bumbu dan kecap, aduk aduk sampai rata
11. - terakhir, masukkan cabe merah dan tomat, lalu masukkan kepiting yang sudah di tiriskan, masak 1-2 menit sampai bumbu merata.selesai.

Silahkan menyimak artikel yang laiinya di sindunataa.blogspot.com

Selada Padang

 
Bahan :
- Kentang 500 gram, potong tipis, goreng -
- Mentimun 500 gram, kupas, potong -
- Putih telur 3 butir, rebus, potong -
- Daun selada 10 lembar -
- Tomat 1 buah, potong -

Saus :
- Kuning telur 3 butir, rebus, haluskan -
- Kentang 1 buah, rebus, kupas, haluskan -
- Margarin 150 gram, lelehkan -
- Susu bubuk 1 sdt -
- Merica bubuk 1 sdt -
- Gula halus 1 sdm -
- Cuka 1 sdm -
- Garam 1 sdt -

Cara membuat :
1. Saus : Campur kuning telur dan kentang halus, tuangkan margarin cair, aduk rata.
2. Campur susu bubuk, merica, gula, cuka dan garam, aduk rata.
3. Alasi piring saji dengan daun selada, atur kentang goreng, mentimun dan putih telur.
4. Tuang saus secukupnya, beri potongan tomat di atasnya.
5. Sajikan segera.

Untuk 6 porsi

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Dendeng Balado

 
Bahan untuk membuat masakan padang dendeng balado :

• 500 gr daging sapi has dalam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 1 sdm garam
• minyak untuk menggoreng

Bumbu: 

• 5 bh cabai merah besar, tumbuk kasar
• 8 bh bawang merah, tumbuk kasar
• 1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 sdm minyak goreng

Cara Membuat: 

• 1. Iris tipis daging mengikuti serat daging, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
• 2. Jemur daging sampai kering lalu goreng irisan daging sampai kering, sisihkan.
• 3. Bumbu : Tumis cabai merah tumbuk, bawang merah tumbuk sampai harum, tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk sampai matang.
• 4. Siramkan tumisan cabai ke atas daging goreng lalu hidangkan dengan nasi hangat

Silahkan menyimak artikel yang lainnya di  sindunataa.blogspot.com

Ayam Pop Padang Asli

Bahan – Bahan Utama :
- 1 ekor ayam buras ukuran sedang, potong jd 12 bagian
- 4 siung bawang putih,haluskan
- 6 butir bawang merah,haluskan
- 3 lbr daun salam
- 1 sdt garam
- 2 sdm air jeruk nipis
- 300 ml air kelapa
- minyak goreng secukupnya
Bahan – Bahan Bumbu sambal :
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 4 sdm air panas
- 10 buah Cabe merah,rebus
- 5 butir bawang merah,rebus
- 3 siung bawang putih,rebus
- 200 gr tomat merah besar,rebus
- 10 mata petai
- Garam dan gula pasir secukupnya
Langkah – langkah membuat ayam pop padang asli :
1. Pertama Lumuri potongan ayam dengan bawang putih,bawang merah,garam, dan air jeruk nipis. diamkan selama 1 jam supaya bumbu meresap
2. Selanjutnya Didihkan air kelapa, masukkan ayam beserta bumbunya dan daun salam.Masak hingga ayam lunak dan kuah mengering, Angkat
3. Terakhir Panaskan minyak diatas api sedang, goreng ayam sebentar, angkat dan tiriskan.
Langkah – langkah membuat sambal ayam pop padang :
1. Langkah pertama Haluskan bumbu yang sudah direbus tadi sampai halus.
2. Kemudian Panaskan minyak, tumis hingga harum tambahkan garam,gula dan air.
3. Terakhir masukkan pete.Aduk hingga mendidih dan keluar minyaknya.Angkat
Sajikan bersama Ayam goreng,sambal beserta lalapannya

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Asam Padeh Gadang

 
Bahan Asam Padeh Gadang :

• 500 Gram daging sapi bagian has dalam, Potong Kotak Kotak ataupun sesuai selera
• 1 sdm bawang goring
• 1 liter air

Bumbu Masakan Padang Asam Padeh Gadang :

• 12 butir bawang putih
• 5 siung bawang putih
• 100 gram cabai merah keriting
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt garam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit, buat simpul

Cara Membuat Masakan Padang Asam Padeh Gadang :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan garam.
2. Campur bumbu yang di haluskan dengan potongan daging, aduk rata.
3. Tambahkan Searai, daun jeruk purut, dan daun kunyit, masak dengan api kecil sambil di balik-balik hingga daging berubah warna
4. Tuangkan Ait, masak kembali hingga daging empuk dan kuah mengental, angkat. 
5. Sekarang waktunya anda menyajikan bersama taburan Bawang Goreng
6. Resep ini Untuk 4 Porsi.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Rujak Cingur

Resep Bahan Rujak Cingur :

• 100 gram taoge
• 100 gram kangkung
• 150 gram kacang panjang, potong 2 1/2 cm
• 200 gram tempe goreng, potong dadu 1 1/2 cm
• 1 buah tahu putih besar goreng, potong dadu 1 1/2 cm
  

  

• 250 gram cingur/hidung sapi, rebus lunak, buang kulitnya, goreng, potong 2 cm
• 1-2 buah ketimun muda, iris tipis
• bengkuang/kedondong kupas, potong menurut selera
• kerupuk udang

Resep Sambal Petis Rujak Cingur :

• 2 sendok makan kacang tanah goreng matang
• 1 buah pisang batu muda iris tipis
• 5 buah cabai rawit
• 1 sendok teh asam jawa
• 2-3 sendok makan petis udang
• 1/4 sendok teh terasi
• 100 ml air matang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Rujak Cingur :

Rebus cingur atau kikil, lalu potong dadu. Rebus tauge, kacang panjang, dan kangkung. Potong-potong tempe dan tahu goreng. Sisihkan. haluskan petis, cabai rawit, dan kacang tanah. Masukkan parutan pisang batu, asam, dan air matang, haluskan kembali.

campur bumbu rujak petis dengan cingur, sayuran, tempe, dan tahu, aduk rata. Hidangkan rujak cingur dengan nasi atau lontong.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Pisang Oat Blend

 
Bahan:

1 buah pisang ambon atau cavendish
3 sdm Oat instant
1 sdm krimer bubuk
1/4 sdt bubuk kayumanis
250 ml air

Cara membuat:

Kupas dan potong-potong pisang
Masukkan pisang, oat instant, krimer, kayumanis bubuk, dan air, blender hingga lembut.
Tuang ke gelas, sajikan dengan ditaburi sedikit kayumanis bubuk, hidangkan segera

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Kacang Bawang Oven

 
Bahan:

2 kg kacang tanah kupas
200 gr bawang putih goreng
500 ml air
6 sdm daun seledri cincang halus, panggang hingga kering

Bumbu Halus:

50 siung bawang putih
4 sdm garam
4 sdm gula pasir

Cara Membuat:

Campur kacang tanah bersama air dan bumbu halus, lalu diamkan selama 30 menit hingga bumbu meresap.
Letakkan kacang berbumbu dalam loyang datar yang telah dialasi kertas anti lengket (usahakan kacang tidak menumpuk)
Panggang kacang dalam oven suhu 90 derajat Clecius selama 45 menit, sambil dibolak balik hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat.
Keluarkan kacang dari oven, lalu panggang kembali dengan suhu 50 derajat Celicius sambil dibolak balik hingga kering, angkat.
Kemas dalam stoples dan sajikan.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com

Bistik Lidah

 
Bahan:

1 bh lidah sapi
4 liter air
3 cm lengkuas
2 lbr daun salam
1 ½ merica bubuk
1 sdm garam
5 bh bawang merah, potong 2 bagian
1 bh pala

Saus

75 gr mentega
1 bh bawang bambai, iris tipis
2 sdm saus tomat
1 sdt kecap Inggris
5 sdm kecap manis
2 btr cengkih
½ sdt pala bubuk
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
500 ml kaldu sapi
2 sdt tepung maizena ditambah 2 sdm air

Pelengkap:

50 gr mentega
Kentang kecil rebus
Brokoli kukus
Wortel rebus
½ sdt garam
Peterseli cincang

Cara Membuat:

Celup lidah dalam air mendidih, angkat dan kupas kulitnya sampai bersih.
Didihkan 3 liter air, masukkan lidah, lengkuas, daun salam, merica bubuk, garam, bawang merah dan pala sampai lidah lunak. Angkat, tiriskan dan iris tipis 1 cm.
Saus: Panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan lidah sapi, saus tomat, kecap Inggris, kecap manis, cengkih, pala bubuk, merica bubuk, garam dan kaldu sapi. Setelah bumbu meresap, angkat lidah lalu goring hingga kecokelatan.
Saring sisa rebusan lidah lalu rebus hingga mendidih, kentalkan dengan larutan maizena, aduk hingga meletup-letup. Siram ke atas lidah lalu hidangkan dengan pelengkap.
Pelengkap: Panaskan mentega, masukkan kentang rebus, brokoli kukus dan wortel rebus, aduk rata. Taburkan garam dan peterseli cincang, aduk rata.
Siram lidah dengan saus lalu tata pelengkap di samping lidah. Hidangkan segera.

Silahkan menyimak artikel lainnya di sindunataa.blogspot.com