Pempek Bakar Bumbu Balado

Bahan pempek:

• 400 gram ikan tenggiri, haluskan
• 200 ml air es
• 200 gram tepung sagu
• 10 sendok makan air
• 4 siung bawang putih,
• 1 ¼ sendok makan garam
• 1 ½ sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir
• 20 buah kapri, buang serat, rebus sebentar

       Bumbu balado:

• 10 buah cabai merah, haluskan
• 20 butir bawang merah, haluskan
• 2 buah tomat  merah, haluskan
• Garam, gula pasir  secukupnya
• 1 sendok makan air lemon
• 12 sendok makan air

       Cara membuat:

1. Pempek: campur ikan tenggiri halus dengan air es dalam wadah besar. Aduk dengan tangan hingga rata. Masukkan air, bawang putih, garam, merica, gula pasir. Aduk hingga tercampur dan agak kental. Masukkan tepung sagu sedikit-sedikit, aduk rata.
2. Bentuk adona bulat, piphkan. Panggang di atas bara api hingga kecoklatan. Angkat.
3. Bumbu balado: panaskan 3 sendok makan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang benar. Tambahkan garam, gula pasir, air lemon, air. Aduk rata.
4. Masukkan pempek panggang dan kapri. Masak sebentar. Angkat, sajikan.

Silahkan menikmati di sindunataa.blogspot.com